詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜單(🕋)為節目主軸，為了尋找記憶中的(🆖)美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目(mù )中(zhōng )展現特殊(shū )食材(cái )的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(🚸)，製作創意料理料理教學，最後在節目片(piàn )尾時作(zuò )出一道詹姆士創意(💱)料理。