詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹姆士私廚菜單為(wéi )節目主軸，為了尋找(zhǎo )記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(🌗)地美味、(😎)尋(🚤)訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食材的處理方(🚉)式、嘗試新的醬料(liào )或是新的料理作法，製作創(chuàng )意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一(🛑)道詹姆士創意料(liào )理(lǐ )。