詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(🔧)憶中(🎹)的美味料理，詹姆士將帶領大家(🎾)探索市場，品嘗在(zài )地美(♑)味、尋訪(🖲)料理達人。並在節(jiē )目(mù )中展現特殊食材的處理方式、(🚥)嘗試新的(de )醬料或是新的料理作(zuò )法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。