詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆(🏴)士將帶(🥩)領大家探索市場，品(🎏)嘗在地美(měi )味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處(🥄)理方式、嘗試新的醬料或是新的料(liào )理作法，製(zhì )作創意料理料理教學，最後在(zài )節目片(🔩)尾時作出一道詹姆士創(❔)意料理。