詹姆士出走(⛲)料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋(🚤)訪料理達人(rén )。並在節目(🛍)中展現(🕯)特殊食材的處(chù )理方式、嘗試新的醬料或是新的料(liào )(✖)理作法，製(zhì )作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。