詹姆士出走料理以尋找詹姆士(🍩)私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶(🥩)領大家(jiā )探索市場，品嘗在地美味、尋(🚤)訪料理(lǐ )達人(🔸)。並在節(jiē )目中展現特殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作(zuò )出一道詹姆士創意(yì )料理。