詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(😘)節目主軸，為了(le )尋找記憶中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、(😎)尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食(shí )材的處理方式(shì )、嘗(🐖)試(🕌)新的醬料或是新的料理作(zuò )法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後在節目片尾時(🌚)作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。