詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作(🐶)創意(🕕)料理料理(🤷)教(jiāo )學，最(zuì )後(hòu )在節目片尾時作出一道詹姆(mǔ )士創意料(🦗)理。