詹姆士出走料(liào )(✒)理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )(🎹)的美味料理，詹姆士(🗼)將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新(😚)的(de )料理作法，製作創(🥀)意料理料理教學，最後在節目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意(yì )料理。