詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )的美味(🐉)料(liào )理，詹姆士(shì )將帶領大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、尋訪料(⚫)理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(🎿)料(liào )(🎫)或是新(😚)的料理作法，製作創(chuàng )意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。