詹姆士出走(zǒu )料理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節(jiē )目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、(😎)尋(xún )訪料理(🐿)達人。並在節目(mù )中展現特殊食材(✳)的處理方式、嘗試新的醬料(liào )或是新的(🍮)料理(🙁)作法，製(zhì )作創意料理料(🐖)理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。