詹姆士出走料理以尋找詹姆士(🍩)私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市(shì )場(⏬)，品嘗在地美味(📼)、尋訪料(liào )理(🐿)達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式(🏐)、嘗試新的醬(jiàng )料或(huò )是新的料理作法，製作創意(yì )料理料理教學，最後在節(🧚)目片尾時作出一道詹(zhān )姆士創意料理。