詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆(mǔ )士將帶領大家(🎾)探(📿)索市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪料理達人。並(🎩)在節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式(🏐)、嘗試新的醬料或(huò )(🥞)是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目(mù )片尾時作出一道詹(zhān )姆士創意料理。