詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(🌰)，詹姆士將帶領大(dà )家探(📿)索市(👋)場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或(huò )是新(😚)的料理作(😻)法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(❔)意料理。