詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶(🎗)中的美味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪料理達(🕔)人。並在節目中展現特殊(🙍)食材的處理方式(shì )、嘗試(🕌)新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目片尾時作出(🚨)一(yī )道詹(😞)姆士創意料理。