詹姆士出走料理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目(🕸)主軸(zhóu )，為(wéi )了尋找記憶中的(de )美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大家(jiā )探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中(🎡)展現特殊食材的處理方(🚉)式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(🚸)，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。