詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士(🍩)私廚菜單為(wéi )節目主軸，為了尋找記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶領(lǐng )大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人(🔸)。並在(🤷)節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試(🕌)新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學(xué )，最後在節目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意(yì )料理。