詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了(🤴)尋找記憶中(zhōng )的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(🤷)節目中展現(🕯)特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或是新的料理作(zuò )法，製作(zuò )創意料理料理教(🔊)學，最後在(zài )節目片尾(🥁)時作出一道詹姆士創意料理。