詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單(dān )為節目主軸，為了尋(🍥)找(zhǎo )記憶中的美(měi )味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特(👁)殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬(jiàng )料(🎫)或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作(📯)出一道詹姆士(shì )創意料理。