詹姆士出走料理以尋(xún )找(📒)詹姆士私廚菜單(dān )為節目主(zhǔ )軸，為了尋找(🎺)記憶中的美味料理，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目中(zhōng )展現特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的(de )醬料或是新的料理作法，製(🚑)作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作(📯)出一(🛑)道詹姆士創意料理。