詹姆士出走料理以(yǐ )尋找(📒)詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、(😎)尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新(xīn )的醬料或是新的料理(🙁)作法，製作創意料理料理教學，最後(hòu )(🌙)在節(🧚)目片尾時作出一道詹(zhān )姆士創意料理。