詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸(zhóu )，為了(🤴)尋找記憶中的美味料理，詹(🔬)姆士將帶領(lǐng )(💤)大家探索市場，品嘗在地美味(📼)、尋訪料理達人。並(🎩)在節(jiē )目中展現特殊(shū )食材的處理(lǐ )方式、嘗試新的醬(🎿)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。