詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(🔼)廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )的美味料理，詹姆士將帶(dài )領大家(🎾)探索市場，品(🎏)嘗在地美味、尋訪料理(lǐ )達人。並在節目(mù )中展現特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後(hòu )在節目片(🔩)尾時(🌚)作出一道詹姆士創意料理。