詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶(yì )中的美(měi )味料理，詹姆(🏴)士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗在地美味、(😎)尋訪料理達人。並在(🤷)節目中展現特(👁)殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或(🥞)是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作(zuò )出一道詹姆士創意料理。