詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋(🍥)找記憶中(zhōng )的(🆖)美味料理(lǐ )，詹姆士(🗼)將(🐮)帶(🥩)領大家探索市(shì )場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是(shì )新的料理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。