詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹姆士私廚菜單為節(🕟)目主軸(zhóu )，為了尋找記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶(dài )領大家探(tàn )索市場，品(pǐn )嘗在地(🏇)美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試(shì )新的醬料(🎫)或是新的(🍮)料理作法，製(zhì )作創意料理料理教學，最後(🌙)在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。