詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜(🃏)單(dān )為節目主軸，為了尋(xún )找記憶中的美味(🐉)料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、(🚥)嘗試新的醬料或是新的料理(🙁)作法，製作創意料理料(🐖)理教(jiāo )學(xué )，最後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。