詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(de )美味料理，詹姆士(🗼)將帶領大家探(📿)索市場，品嘗(❣)在地美味、尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中展現特殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新(xīn )的料(✖)理作法，製作創(chuàng )(🥀)意料理料理教學，最後(🌙)在節目片尾時作出一道詹姆士創意(yì )料理。