詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節(🕟)目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目中展現特殊食(shí )材(✳)的處理方(fāng )式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後在節(jiē )目片尾時作(📯)出一道(⏯)詹姆(mǔ )士創意料理。