詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場，品嘗在(🌗)地美味、(😎)尋訪料理達人。並在節目中展現(xiàn )特殊食材的處理(lǐ )方式、嘗試新的(de )醬料或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學，最後(🌙)在節目片尾時作出一道詹姆士創(❔)意料理。