詹姆士(🔨)出走料理以尋(xún )找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節(jiē )目中展現特殊食材的處理方式(🏐)、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創(chuàng )意料理料理教學，最(zuì )後在節目片(🔩)尾時(🌚)作出(🚨)一道詹姆士創意料理。