詹姆士出走(zǒu )料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶(yì )中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(tàn )索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗試新(xīn )的(de )醬料或是新的料理作法，製作創意料(🤯)理(lǐ )料理教學，最後在節目片尾(🥁)時作(📯)出一(🛑)道詹姆士創意料理。