詹姆士出走(⛲)料理以尋找(📒)詹姆士私(sī )廚菜(cài )單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶(🎗)中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(tàn )索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的(de )醬料(liào )或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節(🧚)目片尾時作出(chū )一道詹(😞)姆士創意料理。