詹姆士出走料理以尋找詹(🏽)姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料(liào )理(lǐ )達人。並(bìng )在節目(mù )中展現特殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理(lǐ )作法，製作創意料理料理(🤷)教(jiāo )(🔊)學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士創意料理。