詹姆士出走料理以尋找詹姆士(🍩)私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗(cháng )在地美(♑)味、尋訪料理達人。並(bìng )在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新(🛺)的醬料或是新的料理作法，製作創意料(liào )理料理教學(💞)，最後在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。