詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶領大家探索(suǒ )市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節(🗄)目中展現特殊食材的處理方式(🏐)、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的(de )料理作法，製作創意料理(😱)料理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士(shì )創意料理。