詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗(❣)在(zài )地美味(wèi )、尋訪料理達人。並在節(🗄)目中展現特(tè )殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的(📞)醬料或(🥞)是新的料理作法，製(zhì )作創意料理(😱)料理教學，最後在節目片尾時作(zuò )出一道(⏯)詹(zhān )姆士創意料理。