詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的(🆖)美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料(⚫)理達人。並(bìng )在節(jiē )(🗄)目中展(🕖)現特殊食材的(🔲)處理方式、嘗試新的醬料或是新的料(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片(piàn )尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。