詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋(xún )找記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家(jiā )探索市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪(🖲)料理達人(rén )。並在(🤷)節目中展現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試新的醬料(liào )或是新的料理作法，製作創意(🕕)料理料理教學，最後在節目片尾時作(zuò )出一(🛑)道詹姆士創意料理。