詹姆士出走料(✒)理以尋找(zhǎo )詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了(🤴)尋(xún )找記憶中的美味(🐉)料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗(cháng )(❣)在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意料理。