詹姆士出走料理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹(zhān )姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋訪料理(🐿)達人。並在節(jiē )目中(zhōng )展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(🎿)料或(huò )是新的料理(🙁)作法，製作創(🥀)意料理料理(lǐ )教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士(shì )創意料理。