詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料(liào )理達人。並在節(🗄)目中展現特殊(shū )食材的處理方式、嘗試(shì )新(🛺)的醬料(🎫)或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學，最後在(zài )節(🧚)目片尾時作出(🚨)一道(dào )詹姆士(🔢)創意料理。