詹姆士出走料(✒)理以尋找詹(zhān )姆士私廚(🌰)菜單(dān )為節目主軸，為了尋找記憶(yì )中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(👁)殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創(🥀)意料理料理教學，最後在節目(🚣)片尾時作出一道詹姆士創意料(liào )理。