詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋(🍥)找記憶中(zhōng )的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材(cái )的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是(shì )(🗑)新的料理作法，製(zhì )作創意料理料理教學(xué )，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹(😞)姆士創意(💱)料理。