詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了(le )尋找(🎺)記憶中的美味(wèi )料理(🌰)，詹姆士將帶領大家(jiā )探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(de )處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料(🤯)理料理教學，最後在節目片尾時作出(chū )一道詹姆士創(❔)意料理(🌑)。