詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了尋(🍥)找記憶中的美(měi )味料理(🌰)，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(🌗)地美味、尋(xún )(🚤)訪(🖲)料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(xīn )的(de )醬料或(🥞)是新的料理作法，製作創意料理料理教(jiāo )學(xué )，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。