詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋(🍥)找記憶中的美味(🐉)料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗(❣)在地美(měi )味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新的醬料或是新(😚)的料理作法，製作創意料理料理教學，最後(hòu )在(📎)節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創(chuàng )意料理。