詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味(wèi )料理，詹姆士將帶(dài )領(💤)大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(👁)殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或(huò )是新(xīn )的料理(lǐ )作法，製作創意料理料理教學(xué )，最後(🌙)在節目片(🔩)尾時作(zuò )出一道詹姆士創意料(🦗)理。