詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料(liào )理，詹姆士將帶領大(😧)家探索市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式(🏐)、嘗試新的(de )醬料或是新的料理(lǐ )作法，製作創意(🕕)料理料理教學，最後在節(jiē )目(🚣)片尾時(🌚)作出一道詹姆士創意料理。