詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節目(🕸)主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶領大家探索(🌫)市場，品嘗在地美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目(🛍)中展現特殊食材的處理方式、(🚥)嘗試新的醬料或是新(xīn )的料(liào )理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後在節目(🚣)片尾時作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。